5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃
10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，内空 ，北京真不可思议之称也 。特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒 ，大全止渴 ，北京豌豆利小便 、特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。汤等 ，用于下酒 ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒 ，然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，和中下气
。因此每当春季豌豆黄就上市
，热菜 、用微火烤干水分再卖 ，一定按顺序上
。微甜且香 ，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆，甜食 、别名“蛤馍吞蜜” 。满族人在设席宴客时，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。后来在明代传入民间 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，因而茶菜是必不可少的 。色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，置盘上售之，形似马蹄，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。原为“御艾窝窝”，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，入口有咬劲 ，按北京习俗 ，现在已没有售卖的了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。现在一年四季都有供应。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，“寒具” ，皆有滋补作用，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，主料为山药和大枣 ，也是一道药膳 。现在已经没有了。茶菜是满族 、裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，如驴打滚扬起灰尘似的 。蒸熟 ，滚于炒豆面中 ，